ネバネバ系

ネバネバ系の食べ物って惹かれるんですよね。

この日はオクラと納豆。　一般的な組み合わせですが、季節感もあってグッド！　特に酒屋にいると冬は納豆食べられないのでなおさらです。

酒屋で麹造りが重要な要素なのですが、納豆を作るナットウキナーゼという菌が酒屋にとっては大敵。　蒸したお米に種麹をつけて麹を造る段階で納豆菌にやられると麹にならずに納豆のようになってしまうのだとか。　さすがにそうなった姿は見たことがないので何とも言えませんが・・・

そんなことで冬に食べることが出来ない納豆もこの時期は自由。　このじきにいっぱい食べておかなくては・・・