呑みきり

今日は呑みきり。　呑みきりは酒屋にとってかなり重要なイベントの一つされていて、この春までに仕込んだお酒のそれぞれのタンクからサンプルをとり試飲・分析などを行い今後の貯蔵・出荷計画に役立てると言うものです。

呑みきりの時は昔から小売店主の方々やご指導いただいている先生方、また税務署の署長さんなどをお呼びして盛大に行っていました。　流石にこのご時世にお役所の方をお招きするわけにもいかず、現在は小売店主様とお世話になっている先生をお招きして勉強会やきき酒を行いその後の祝宴としています。

昔は１本１本のタンクからサンプル用のお酒を取り出すこととイベントとしての呑みきりを同日で行っていましたが、朝から晩まであまりにもバタバタとするので最近はこの２つを別々に行っています。

今日はお酒を取り出す作業を行いました。　各々のタンクからきき酒用と分析用のお酒を取り出し、まずはその場で簡単にきき酒をして回ります。

イベントとしての呑みきりは７月１５日に行われます。

純米にごり酒 雪室貯蔵

にごり酒ですねー。　結構にごりはだめって方も多いのですが私は大好物です。　通常は冬の間しか飲めませんが、この時期だけ雪室に貯蔵したにごり酒を発売しています。

早速買って家に持って帰って飲んでみました。　もう４ヶ月くらいたっているお酒ですがまだまだフレッシュです。　甘みもちょーど良く純米なのにきれもわるくないです。

お薦めです！

やっぱにごりはいいなー
ごはんがわりにもなるし

ちょっと甘めのにごり酒は醤油辛い新潟の味付けにもとてもあいます。

サライ

柳家小さん師匠はお亡くなりになるまで毎年２０年以上続けて上越にお越しなり上越名人会という落語の会を開催されていました。　現在はお孫さんの花緑師匠が続けられています。　その折りに当社に必ずお立ちより下さり、当社横の楽酔亭にておくつろぎ頂いた訳ですが、中でもスキー正宗大吟醸『華』を好んでお召し上がりになりました・・・

今回のサライは小さん師匠と落語の特集となっていますがその中で大吟醸華が紹介されておりました。

もうじき小さん師匠の七回忌
早いものです

合掌

テレビに・・・

そう言えば先週フジテレビの番組で使うと言うことで当社のお酒を撮影に来られました。　その放送日が昨日５月１３日・・・

見忘れた・・・、まぁもしかしたら撮影だけしておいてカットになってかも知れませんが。　誰か見た人居るでしょうか、昨日の朝９時か１０時頃の番組と聞いていたのですが。

昨日は１日かけてみんなで蔵の大掃除でした。　機械をばらして洗える物は徹底的に洗ってという作業を営業担当も社長もみんなでお手伝い。　秋の次の造りの時期に気持ちよくきれいに使えるようにみんなで精を出しました。

漫画サンデー

実業之日本社　WEBギンザ

お客様より教えていただいたのですが漫画サンデーの１月１日号のほろ酔い酒房に当社のスキー正宗が載っていました。　スケトウタラのたらちりのお話なのですがスキー正宗特別本醸造がどーんっと出ていました。
すでに書店には並んでいないのでスキー正宗フリーク（居るのか？）の皆様、実業乃日本社のホームページからバックナンバーを購入できます。　無くならないうちにどーぞ。

話はかわって私の方は現在大吟醸の仕込のため昼夜逆転モードの真っ最中。　今日で６日目。　あと３日。　段々ときつくなってきました。　天候の方は仕込に合わせるように寒波が襲来してくれたために至って順調。　そして寒いのに雪は殆ど降らないという状況。　除雪も必要なし。　ここ数日はチビチビですが屋根につららもできています。
今日は朝から快晴で久しぶりの日差しを満喫・・・と行きたいところですがこれから家に帰ってカーテンをガッチリしめて寝ます・・・

お休みなさい

皆さん良いお年を・・・

んん・・・ブログを始めたのは良いけどさぼり症の私としてはなかなか定期的に更新できないことを悩んだ１年でありました。

今日は当社の仕事納め。　明日３１日から１月３日まではお休みいたします。　今年も昨年に続いて雪のないお正月になるかと思いきやぎりぎり大晦日になってから降ってくるようですね。　今のところは無雪状態で気温も高めだったのですが、昨日と比べると少し吹く風が冷たくなってきました。　予報では午後から雪。　明日・明後日は大荒れとのことで元日にはそこそこの積雪になっているのでしょうか。　まぁ、仕事始めの４日が大荒れでなければ良いことにしましょう。



１年間お世話になりました。　このブログを呼んで下さった皆様ありがとうございます。　来年は一段とパワーアップ(?)して・・・無理かな・・・ 絵文字なんか入れちゃったりして・・・　何れにせよお付き合い下さいますよう平にお願い申し上げます。_(._.)_

大吟開始

到来　〜今季最強寒波〜 - チーム森田の“天気で斬る！” - Yahoo!ブログ

今年も例年通り年末からの大吟醸の仕込がスタートしました。　年末に酒母を仕掛けて正月明けから一気に仕込みに入ります。　２６日に洗米、２７日の引き込み、２８日の盛りときて今晩は夜勤モード体制。　ある程度からだが慣れると良いのですが、単発の夜勤って疲れるんですよね。　年だし・・・　順調に行ってくれればある程度楽できるんですけど何かあると大変。　今晩も仲仕事までは順調に来ましたが、その後の温度経過が今一つ元気なし。　スケジュールが延び延びになりそうです。　完徹？

そんなことよりいよいよ寒波が襲来してきそうですね。　年末年始は大荒れだとか。　ここ上越も１１時を回ったあたりから風が強くなり荒れてきました。　まだ気温は高いままですが天気予報によると２９日夜あたりから一気に冷え込みそうだとか。
３０日から元旦が寒波のピークだそうです。長いこと居座らなければ良いのですが。　厳冬といっていた長期予報あたるのでしょうか。

ぶなの露水汲み

毎年恒例のぶなの露というお酒に使うお水を汲みに行ってきました。　このお酒は旧東頸城郡牧村、現在の上越市牧区内のみやまの里の会という農業生産グループの皆さんが作られた五百万石と同地区内に湧く『弘法清水』という水を使って仕込まれる特別純米酒です。　同地区は鍋倉山系の北端にあたり、ぶな林が有るところ。　自然一杯できれいなところです。

今日はあいにく朝から冷たい雨、現地に到着すると雨は止んでいましたが一面の雪でした。　積雪は僅か１０ｃｍ程度でしたが、この冬初めて雪が積もっているところを見ました。　ローリーで２回水を汲み、くみ終わった頃にまた雨が降り始めました。　会社まで帰ってくると雨から霰に。　作業中だけ晴れて日が差すという幸運にも恵まれ無事に水汲み終了です。

ぶなの露の新酒はちょこっと熟成させた後、３月下旬頃発売する予定です。

美酔の飲み会

先日ネット上の女性向けの日本酒サイト『美酔』が主催する新宿『樽一』で開かれた飲み会に出席してきました。　連休後の週末と言うことで若干参加者の人数は少なかったのですがその分沢山ならべられたおさけ全部を飲むことができお得な会でしたよ。　酒屋からは当社を含めて３件出席。　当社は特別純米酒『ぶなの露』を提供させていただきました。

蔵祀り

家を建てるときに地鎮祭というのがあるように、酒造りの始まりも蔵祀りと呼ばれる儀式があります。　神主さんにお越し頂いて良いお酒を造ることができさらには安全祈願して頂きます。　今年も無事に蔵祀りが終了していよいよ酒造りモードへ突入となりました。　とは言っても最初の作業は来週から。　今は様々な道具類などの準備や清掃に追われています。